Цитрат натрия Е331

Является органическим веществом, производным лимонной кислоты. Растворяется в воде, но не растворим в этиловом спирте. Основная сфера применения цитрата натрия – это пищевая промышленность. Он используется в качестве регулятора кислотности, эмульгатора, стабилизатора, консерванта, антиоксиданта, усилителя вкуса. Участвует в производстве различных напитков со вкусом лимона и лайма, кондитерских изделий, пастеризованного молока, йогуртов, мороженого, соусов, плавленых сыров, колбасных изделий. Регулирует кислотность в кофемашинах. Также применяется в следующих отраслях: медицина, фармацевтика, косметология, ветеринария, аналитическая химия.

В косметике цитрат натрия широко используется как буферный компонент, ПАВ. Применяется для мыловарения, изготовления косметических средств для кожи лица и тела, а также при производстве средства по уходу за волосами и зубных паст.

Цитрат натрия обладаем кондиционирующим и увлажняющим свойством, поэтому его включают в состав таких косметических средств как бальзамы, маски и шампуни для волос, мыло. Он нейтрализует влияние щелочной среды, сохраняет свойства конечного продукта, а также стимулирует пенообразование.
В средствах по уходу за кожей цитрат натрия выступает в качестве хелатообразующего компонента и стабилизатора. Он также нейтрализует действие жесткой воды, консервирует конечный продукт и поддерживает кислотный баланс.

Цитрат натрия безвредный, поэтому может использоваться при изготовлении детской косметики.
Не токсичен.