Винный камень Е336
Арт. 34-2-1
Вес : 25 кг
25 кг
Характеристики
Синонимы (ключевые слова)
—
битартрат калия, гидротартрат калия, тартрат калия
Внешний вид
—
белый порошок
INS номер добавки
—
E336
Хранение
—
хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75%
Срок годности
—
24 месяца
от 220 ₽
Рассчитать доставку
Нашли дешевле?
Хочу в подарок
Цена указана индикативно и не является публичной офертой
Винный камень – сухой, порошкообразный, кислый побочный продукт ферментации винограда в вино. Он образуется на стенках бочек, после чего его соскребают, высушивают, обрабатывают.
Используется при изготовлении:
безе и меренги: ускоряет процесс взбивания сливок и белков, делает массу более плотной и густой, а текстуру изделия более воздушной
желе, муссов и кремов: как стабилизатор и текстуратор
хлебобулочных изделий: разрыхлитель, улучшает текстуру при реакции с содой, делая ее более мягкой, воздушной, своеобразной.
Создает гладкую и равномерную текстуру глазурей.
Предотвращение засахаривание варенья, конфитюров, джемов
Добавление небольшого количества винного камня при взбивании яичных белков — обычно 1/8 чайной ложки на яичный белок — ускоряет образование пены и помогает стабилизировать структуру мельчайших пузырьков воздуха, которые вы взбиваете.
Используется при изготовлении:
безе и меренги: ускоряет процесс взбивания сливок и белков, делает массу более плотной и густой, а текстуру изделия более воздушной
желе, муссов и кремов: как стабилизатор и текстуратор
хлебобулочных изделий: разрыхлитель, улучшает текстуру при реакции с содой, делая ее более мягкой, воздушной, своеобразной.
Создает гладкую и равномерную текстуру глазурей.
Предотвращение засахаривание варенья, конфитюров, джемов
Добавление небольшого количества винного камня при взбивании яичных белков — обычно 1/8 чайной ложки на яичный белок — ускоряет образование пены и помогает стабилизировать структуру мельчайших пузырьков воздуха, которые вы взбиваете.
Отзывы
Загрузка отзывов...
Добавить отзыв
Оплачивайте покупки удобным способом. В интернет-магазине доступно три варианта оплаты:
- Безналичный расчет при самовывозе или оформлении в интернет-магазине: карты МИР, Visa и MasterCard. Чтобы оплатить покупку, система перенаправит вас на сервер системы ASSIST. Здесь нужно ввести номер карты, срок действия и имя держателя.
- ЮMoney при онлайн-заказе. Для совершения покупки система перенаправит вас на страницу платежного сервиса. Здесь необходимо заполнить форму по инструкции.
- Наличные при самовывозе. Специалист свяжется с вами в день выдачи, чтобы уточнить время получения заказа. Вы подписываете товаросопроводительные документы, вносите денежные средства и получаете товар.
Экономьте время на получении заказа. В интернет-магазине доступно два варианта доставки:
- Курьерская доставка. Работает с 9.00 до 19.00. Когда товар поступит на склад, менеджер свяжется с вами для уточнения деталей.
- Самовывоз с нашего склада. Адрес склада появится в корзине. Когда заказ поступит на склад, вам придет уведомление. Для получения обратитесь к сотруднику и назовите номер заказа.
