Турбо-дрожжи VIVO-R

Активные сухие спиртовые турбо-дрожжи с полным комплексом макро и микро элементов питательных веществ, идеально подходят для первичного сбраживания в течении 3х – 5ти суток винограда, ферментации фруктовой и сахарной основы любого сырья.

Турбо-дрожжи способны вырабатывать до 20% объемной доли спирта, при температурном диапазоне сырья от 200С до 330С. Турбо-дрожжи содержат только химически-очищенные вещества и не содержат дрожжевых экстрактов или других неопределенных питательных веществ, которые могут испортить качество алкогольного напитка. Также турбо-дрожжи содержат активаторы брожения для обеспечения быстрого начала ферментации, что достигается благодаря очень низкому количеству полных бактерий, меньше, чем 1 х 104 КОЕ / грамм, и значительно уменьшает вероятность бактериальной порчи. Данный тип дрожжей стоек к сложным условиям ферментации, имеет высокую устойчивость к SO2, производит низкий уровень летучих кислот и отличается низким пенообразованием.

Применение:

Добавить Турбо дрожжи в емкость для брожения, с установленным оборудованием для смешивания. В случае если емкость для брожения не имеет оборудования для смешивания, рекомендуется растворить дрожжи в теплой воде 28-30°С в соотношении 1/10, перемешать в течение 5 минут, затем медленно добавить в резервуар с сырьем.

Дозировка турбо-дрожжей зависит от основы сырья, требуемой уровня алкоголя, скорости ферментации и содержания сахаров.

- Для сырья с высоким фруктовым содержанием, рекомендуемая дозировка- 2,0 – 3,0 кг/ 1000л.
- Для сырья на основе чистых сахаров, рекомендуемая дозировка - 2,5 - 3 кг/1000л.

ВНИМАНИЕ: требуется строгий контроль температуры в процессе брожения.