Кислота яблочная Е296

Органическое химическое соединение, двухосновная оксикарбоновая кислота.

Яблочная кислота существует во многих фруктах и овощах, например, количество яблочной кислоты в яблоке составляет 94%-98%

Для промышленности реактив получают в результате процессов ферментации из фумаровой или малеиновой кислоты. Возможен также способ естественной экстракции из фруктов.

Применяется в качестве лабораторного реактива для проведения научных исследований и экспериментов.

Используется в качестве промежуточного продукта для производства других химических веществ.

В пищевой промышленности является пищевой добавкой в изготовлении конфет, газированных, молочных, протеиновых напитков, сидра, вина, жевательных резинок.
Часто содержится в средствах по уходу за кожей, в кремах для автозагара, в косметических продуктах яблочная кислота используется для регулирования кислотности pH. Поскольку яблочная кислота может уменьшить вкус активных химических веществ, ее часто добавляют в мыло, жидкость для ополаскивания рта и зубную пасту.
Необходима при синтезе ряда лекарственных препаратов.

Яблочная кислота может оказывать негативное воздействие на организм при проглатывании и попадании внутрь, не предназначена для употребления или наружного применения. Проглатывание приводит к отравлению и поражению внутренних органов.

Воздействие пыли реактива способствует возникновению серьёзного раздражения слизистых оболочек глаз. Горючее вещество, её пары тяжелее воздуха и могут распространяться по полу. При интенсивном нагревании образует взрывчатые пары с воздухом. В случае возгорания возможно образование вредных газообразных продуктов. При горении яблочная кислота выделяет ядовитый, едкий дым, раздражающие пары и газы оксидов углерода.

Запрещено допускать попадание продукта в водостоки.
Возможны опасные, бурные реакции с сильными окисляющими веществами.