Краситель пищевой Сахарный колер Е150D

Краситель, устойчивый к повышенной кислотности продукта, воздействию света, перепадам температуры. Подходит для продуктов, которые в процессе обработки и приготовления подвергаются высокой температуре и давлению, имеют высокую кислотность. Добавка хорошо растворяется в воде, имеет высокую микробиологическую стабильность. Благодаря ей в готовом продукте не образуются вредные микроорганизмы.
Краситель помогает устранить образование осадка в продуктах – за это отвечает свойство его молекул иметь положительный или отрицательный остаточный заряд (зависит от реагентов, используемых при производстве).

Краситель производят при помощи термической обработки углеводов – глюкозы, сахарозы. При производстве добавки могут использоваться: фосфат аммония, гидроксид аммония, серная кислота, сульфат аммония, сульфит и бисульфит аммония, сульфит и бисульфит натрия, сульфит и бисульфит калия, карбонат и гидрокарбонат аммония.

Добавка является самой опасной в классе E150. Согласно некоторым исследованиям она имеет слабое канцерогенное действие, может вызывать онкологические заболевания и проблемы с желудочно-кишечным трактом. В то же время, краситель будет считаться безопасным для организма, если не превышается его максимальная суточная доза – 200 мг на 1 кг веса тела.

Чаще всего пищевая добавка E150D используется для окрашивания напитков (алкогольных и безалгокольных). Также ее используют для окрашивания в разные оттенки карамельного, коричневого, бежевого цветов других продуктов:

кондитерских изделий – печенья, тортов, пряников;
хлебобулочных изделий;
замороженных десертов;
алкогольных напитков – вин, сидра, виски, коньяка, ликера, горькой настойки, пива;
мясных деликатесов и колбас, паштетов, вареного мяса, сосисок и сарделек;
полуфабрикатов;
консервированных овощей;
маринадов и соусов;
солений;
варенья и джемов;
компотов;
цитрусовых мармеладов;
грибных консервов;
сухих супов;
шоколадного масла;
молочных десертов;
уксуса.

Также применяется при производстве кормов для животных.